Um recente estudo da Ticket, marca da Edenred Brasil, destacou a crescente preocupação com a acessibilidade nos restaurantes brasileiros. A pesquisa, que abrangeu cerca de 4,5 mil estabelecimentos em todas as regiões do país, revelou que 71% deles implementaram recursos para atender clientes com necessidades especiais. No entanto, apesar desse avanço, a inclusão ainda enfrenta desafios significativos, especialmente para pessoas com deficiência visual, que têm limitado acesso a cardápios adaptados.
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Recursos de acessibilidade nos restaurantes
Entre os dados coletados, 59% dos restaurantes possuem espaço para acomodar cadeirantes, 51% oferecem rampas de acesso e 45% disponibilizam banheiros adaptados.
No entanto, a situação é preocupante quando se trata de cardápios inclusivos: apenas 4% dos estabelecimentos disponibilizam opções em braile ou áudio. Essa lacuna mostra que, apesar dos esforços em infraestrutura, a acessibilidade na comunicação ainda precisa ser aprimorada.
Mudanças no cardápio para inclusão alimentar
A pesquisa também analisou as adaptações feitas nos cardápios em relação a restrições alimentares. Apenas 14% dos restaurantes fizeram alterações recentes para incluir opções vegetarianas, veganas e sem glúten, enquanto cerca de 20% planejam tais modificações.
Aproximadamente 60% dos entrevistados não têm intenção de adaptar seus cardápios, e 7% não sabem se farão mudanças.
Consciência sobre alimentação saudável
Em relação ao interesse dos clientes por uma alimentação mais saudável, 28% dos entrevistados perceberam uma preocupação crescente entre os consumidores, enquanto 38% acreditam que o interesse é moderado e 32% sentem que as pessoas estão pouco ou nada conectadas ao tema.
Um levantamento anterior, o Barômetro 2023, também indicou que 72% dos brasileiros desejam uma oferta mais saudável nos restaurantes.
Cardápio digital: uma nova realidade
O uso de cardápios digitais, que se popularizou durante a pandemia de covid-19, gerou debate. A pesquisa + Valor revelou que 15% dos restaurantes oferecem cardápios via QR Code. O Nordeste lidera a adoção dessa tecnologia, com 21% dos estabelecimentos disponibilizando o menu digital.
Em contrapartida, apenas 7% no Centro-Oeste utilizam essa ferramenta. As críticas ao modelo digital ressaltam a importância de oferecer cardápios impressos, especialmente para aqueles que têm dificuldades com tecnologia.
A experiência em São Paulo
Na cidade de São Paulo, 20% dos restaurantes utilizam o cardápio via QR Code, com uma alta concentração em bairros como Perdizes, Pinheiros, Alto de Pinheiros e Butantã, onde até 85% dos estabelecimentos adotaram esse formato.
Essa tendência evidencia a necessidade de um equilíbrio entre opções digitais e impressas para atender a todos os perfis de clientes.
Conclusão
O levantamento da Ticket destaca a importância da acessibilidade nos restaurantes como um passo fundamental para a inclusão de pessoas com necessidades especiais.
Apesar do progresso em muitas áreas, ainda há um longo caminho a percorrer para garantir que todos os clientes, independentemente de suas condições, possam desfrutar de uma experiência gastronômica satisfatória e inclusiva.
Imagem: Freepik
